Brokkoli fürs Baby
Brokkoli gehört zu den beliebtesten ersten Gemüsesorten – er ist mild, weich zu garen und lässt sich als Röschen wunderbar mit der Hand greifen. Damit passt er sowohl zum klassischen Brei als auch zu Baby-led Weaning.
Ab wann geeignet?
ab 6 Monaten. Sobald dein Baby Beikostreife zeigt (sitzt mit Unterstützung, greift nach Essen, Zungenstoßreflex ist zurückgegangen), kann Brokkoli auf den Teller. Als Fingerfood eignen sich weich gedämpfte Röschen mit Stiel als natürlichem Griff.
Warum es guttut
- Viel Vitamin C – das hilft dem Körper, pflanzliches Eisen aus Getreide und Hülsenfrüchten besser aufzunehmen.
- Liefert Folat, Vitamin K und sekundäre Pflanzenstoffe.
- Milder Eigengeschmack: ein guter Einstieg, um Babys an grünes Gemüse zu gewöhnen.
- Weich gegart sehr gut verdaulich und als Röschen ideal zum Selbstgreifen.
Worauf du achten solltest
- Rohe oder harte Röschen können sich verschlucken – Brokkoli immer so weich garen, dass er sich zwischen zwei Fingern zerdrücken lässt.
- Kohlgemüse kann bei manchen Babys blähen. Kleine Mengen zu Beginn und mit einem gut verträglichen Getreide oder einer Kartoffel kombinieren.
- Nicht salzen. Babys Nieren sind auf Salz nicht ausgelegt – Geschmack lieber über milde Kräuter oder etwas Öl.
- Immer ein wenig Fett dazugeben (z. B. Raps- oder Olivenöl): Es verbessert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.
Zubereitung
Dämpfen (empfohlen)
Röschen 8–10 Minuten dämpfen, bis sie sich leicht zerdrücken lassen. Dämpfen erhält deutlich mehr Vitamin C als Kochen im Wasser.
Als Fingerfood
Röschen mit etwa 4–5 cm langem Stiel servieren. Der Stiel wird zum Griff, der Kopf zum Essen – perfekt für BLW ab 6 Monaten.
Als Brei
Mit Kartoffel und 1 TL Öl fein pürieren. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Obst dazu erhöht die Eisenaufnahme aus dem restlichen Menü.
Vorkochen & einfrieren
Püree portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren und innerhalb von 2–3 Monaten verbrauchen. Vor dem Servieren gut durcherhitzen und abkühlen lassen.
Rezepte mit Brokkoli
Diese Noli-Rezepte enthalten Brokkoli:
Linsenbällchen mit Süßkartoffel & Brokkoli
Mittagessen · ab 8 Monaten · 25 Min.
Gedämpfte Brokkoli-Röschen
Mittagessen · ab 6 Monaten (BLW) · 12 Min.
Kartoffeln mit Brokkoli & Wildlachs
Mittagessen · ab 8 Monaten · 20 Min.
Brokkoli-Kartoffel-Nuggets
Mittagessen · ab 9 Monaten · 30 Min.
Brokkoli-Kartoffel-Lachs-Brei
Mittagessen · ab 7 Monaten · 25 Min.
Die vollständigen Zubereitungsschritte findest du in der Noli-App.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Brokkoli essen?
Ab dem Beginn der Beikost, also frühestens mit 5 und spätestens mit 7 Monaten – vorausgesetzt, dein Baby zeigt Beikostreife. Wichtig ist nur, dass der Brokkoli weich gegart ist.
Bläht Brokkoli Babys?
Er kann es, muss aber nicht. Beginne mit kleinen Mengen und beobachte dein Baby. Gut gegarter Brokkoli ist meist deutlich verträglicher als kurz blanchierter.
Brokkoli aus dem Glas oder frisch?
Beides ist möglich. Tiefkühl-Brokkoli ist eine gute Alternative, weil er erntefrisch verarbeitet wird und viel Vitamin C behält.